En Mongolie, Déborah a trouvé une boucherie ouverte : la boucherie Sanzo. Elle a choisi un mouton roux, et négocié âprement son prix avec un nomade dur en affaires. Puis elle l’a fait emmener au campement par le chef des guides Mongols, le bien nommé Uber. C’était encore en 2008, bien avant la mode des livraisons à domicile.